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CONFETTURA DI CILIEGIE 100g

4,80

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Categoria: .

Descrizione prodotto

Provenienza frutta: AZ. AGRICOLA VITIVINICOLA “TORRE ROSANO DI COLLARINO SARA MARIA, VIA VITTORIO EMANUELE, 28 85036    ROCCANOVA (PZ)
Varietà: Ferrovia
Linea:
Lotto: 03072015
Frutta prima della lavorazione : kg 42
Frutta fresca utilizzata: kg 35,5
Zucchero d’uva utilizzato: kg 7,62 (Rif. Fattura Padovana Macinazione s.r.l. n° 01/2.155 del 16/06/2015)
Succo di limone: ml 500 ( rif. Fattura BIONOVA n°1223/B del 10/06/2015)
Frutta utilizzata per 100 g. di confettura = grammi 120
Cottura: In depressione, a –o,9 bar a 65°C
Lavorazione: (cernita e lavaggio): Manuale
Ingredienti : Succo, polpa e bucce di ciliegie, zucchero di canna, succo di limone.
Sanificazione prodotto: Pastorizzazione a 90°C
Zuccheri totali: 57 % di cui il 21.47% aggiunto ( sulla frutta fresca utilizzata).
PH=
Numero vasi: 268 da grammi 110
Totale confettura: kg 29.48
Conservazione: In luogo fresco ed asciutto per tre anni dalla data di confezionamento.

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