TORRE ROSANO CALANCHINO ROSATO D.O.P

8,00

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Description

VINO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
ZONA DI PRODUZIONE:
AGRO DI SANT’ARCANGELO (PZ), VARIETA’ UVA: DA AGRICOLTURA BIOLOGICA SANGIOVESE 65%;CABERNET S.10%, MONTEPULCIANO 10%, MALVASIA NERA DI BASILICATA 5%;
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITA’ PER Ha: SPALLIERA GUYOT,CON CIRCA 3000 PIANTE NON IRRIGUO E INERBITO;
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 20 ANNI, RESA AD Ha 80 Ql ;
EPOCA DELLA VENDEMMIA: INIZI DI OTTOBRE;
RACCOLTA: RIGOROSAMENTE MANUALE;
TECNICA DI VINIFICAZIONE: VINIFICATO IN ACCIAIO, IL MOSTO VIENE TENUTO A CONTATTO CON LE BUCCE POCHE ORE. VIENE SEPARATO SENZA PRESSATURA, LA FERMENTAZIONE CONTINUA PER 8/10 GIORNI CIRCA;
MATURAZIONE. IL VINO VIENE FATTO MATURARE IN ACCIAIO PER UN ANNO EFFETTUANDO SOLO TRAVASI SENZA FILTRAZIONE MECCANICA;
CONFEZIONAMENTO E IMBALLAGGIO: BOTTIGLIA BORDOLESE MOD. NOBILE DI COLORE TRASPARENTE,TAPPO IN SUGHERO, IN CARTONI DA 1-2-3 E 6 BOTTIGLIE; DA 75 CL ;
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE RUBINO CHIARO CON RIFLESSI VIOLACEI, BOUQUET INTENSO E FRUTTATO CON NOTE DI CILIEGIA E FRUTTI ROSSI; PALATO FRESCO, FRUTTATO, GRADEVOLMENTE ACIDO, FINALE LUNGO E SCIUTTO.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
DA SERVIRE : COME APERITIVO, SI ACCOMPAGNA AD ANTIPASTI DI MARE, MINESTRE LEGGERE, CARNI BIANCHE E PESCE AL FORNO O GRATINATO; DA SERVIRE A 10 – 12 °C.
GRADAZIONE ALCOLICA 11,50 %vol.

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